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1、清洗黑豆,挑出被虫子蛀了、坏掉的豆子。
2、将豆子放在锅中用中火炒,炒到能闻到豆香,能听到啪啪的爆皮声,转小火炒5分钟。
3、将炒好的黑豆晾凉。
4、将晾凉后的黑豆放入一个有盖子的玻璃容器中,倒入米醋、冰糖(建议比例为2:1),混匀,米醋要没过黑豆。
5、盖好盖后,泡10天半个月,即可以吃了。
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