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1、将沙丁鱼去掉内脏，切成一段一段的，而姜也要切成片状。
2、然后，在锅里加入适量的油，烧热后再把沙丁鱼和姜片倒下去，等到沙丁鱼的两面都煎到金黄色即可。
3、这时，就可以用盘子倒入适量的水下去。
4、一小勺的盐加下去。
5、然后，这个时候就可以先把锅盖盖上焖，需调成大火，烧开。
6、等听到烧开后，还需要等个十分钟左右才能关火。
7、打开锅盖，倒入一些胡椒粉下去，并搅拌下。
8、然后，再加入适量的香油进来，用筷子在锅里搅拌开即可。
9、最后一步，就可以准备盘子，将沙丁鱼盛起啦，一道鲜美无比的沙丁鱼汤就做好啦。
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