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不能。鸡蛋壳长毛便是发霉了，而霉菌毒素具有扩散性，会随着鸡蛋壳表面细小的气孔，逐渐污染内部的蛋清、蛋黄滋生大量的细菌和霉菌，导致整个甚至整批鸡蛋都发霉变质，通常内部受到霉菌感染的鸡蛋，肉眼看不出来异样，但食用对身体危害极大，因此长毛的鸡蛋不能食用。
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