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白酒可以去腥味

更新时间: 2020-07-11 00:00:00

因为酒中含有一定量的酒精,酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三甲胺,而三甲胺能被酒精溶解,随着食物加热而与酒精一起挥发掉。所以,在烹饪一些有腥味的食物时,人们都会放一些白酒。

用白酒去鱼腥味的方法:洗净鱼后,在鱼身上涂抹一层白酒,约 1分钟后用水冲去,便能去腥。

标签:白酒可以腥味
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