能。吃不完的鲜香菇放干了还是可以食用,但吃之前需先泡一下,将香菇泡软后才能加工食用,以免香菇太干嚼不动。而鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多,只是针对性不一样。鲜香菇中的膳食纤维保存完整,口感更嫩,适合用来炒着吃,而干香菇保存方便,更适合用来做汤和炖菜。
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