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杠上开花是一个麻将术语，意思是在有三张相同的牌的情况下(将牌，副露都可以)由自己获得或从别人抓得另一个相同的牌组成杠牌，开杠（可分为：明杠和暗杠）之后，补牌时摸到的这张牌正好能够和（hu）牌。这种和牌的概率很小，所以“杠上开花”说明运气不错。
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