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1、笋皮去掉,洗干净，切片,待用。
2、将水煮开,加入笋片,掠一下笋片,捞出备用，猪肉切片。
3、加适量老抽,在肉的表面,裹一层淀粉。
4、将蒜切成末。
5、锅中加适量的油,七成热加入蒜末。
6、加入笋片加入适量的盐,炒到变色,出锅，即可。
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