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小苏打是可以洗菜，能够去除残留的农药及虫卵。农药无论是遇到酸性或者碱性溶液，稳定性都会被破坏，很容易发生分解失去毒性。而小苏打水学名碳酸氢钠，在水中是弱碱性的，因此将蔬菜放入小苏打水里浸泡，再用清水漂洗可以不同程度的去除蔬菜表面的农药残留成分。
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