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茶道用盖碗和茶壶来泡茶需要看茶的种类来决定泡茶的时间。
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。是在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。“茶托”又称“茶船”。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。
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