1、食材:猪脑400克、油20毫升等所需食材及其用量。
2、准备材料:大白菜切片,用热水焯熟,葱剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味。
3、捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。烤脑花:猪脑加少许盐、料酒,上笼蒸熟,取出,把白菜放上,撒香菜调味,淋葱椒油即成。
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