牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美、受人喜爱,尤其是西方人的主食,科学的食用每餐在80克就可以满足营养需求,牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
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