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加工食用。凤梨香甜浓郁，爽口多汁，若将凤梨切开后发现还未成熟，可将凤梨榨成果汁，或加工制作成果脯、果酱等，这样可有效改善食用口感。一般不建议将切开的凤梨再进行催熟，因凤梨切开后，果肉易受细菌及微生物的污染，还容易与空气中的氧气发生反应，不仅容易破坏营养成分，还可能会发酵变质等。
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