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鸡蛋的保质期常温条件下可以存放15天，夏天气温炎热放在冰箱里最多放10天，冬天温度低，放在冰箱里温度在2--2.5度之间可以存放40天。
鸡蛋是我们常食用的食物，可以给人体补充蛋白质，而且不易发胖。鸡蛋适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养，但是患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食，老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
鸡蛋虽然好但是不宜过多食用！
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