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主料：东莞米粉半斤、鸡蛋两个。
辅料：生抽适量、老抽少许、盐少许。
步骤:
1、把东莞米粉用温开水泡15分钟，待米粉软化捞出沥干备用。
2、鸡蛋加点盐打散。
3、锅内加油烧热，把鸡蛋液倒进去，成型后划开，加入米粉，划动米粉，防止粘锅，加入生抽、老抽、盐，上色拌匀即可出锅。
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