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工具：江团鱼、菜刀、剪刀、案板。
1、把江团鱼放在案板上，使用刀背将其拍晕；
2、使用菜刀把鳞片削除干净；
3、用左手扣住鱼鳃，右手使用剪刀从鱼肛门处剪开鱼肚，快速去掉内脏以及两边的鱼鳃；
4、用清水清洗数遍，就可以将江团鱼清理干净，即可完成。
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