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判断炸熟的方法：用筷子夹一下茄子，是软的就已炸熟。
炸茄子的步骤：
1、把茄子洗干净备好；
2、把茄子切成圆片，大概1厘米厚；
3、把鸡蛋两个打在小碗中，放入适量盐，调匀后，把茄子放入里面拌均匀；
4、锅中放入适量油，把拌均匀的茄子放入锅中炸黄，捞起即可。
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