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种类:海带属的种类很多，在全世界约有50余种，在亚洲约有20余种。
颜色:海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色。
吃法:海带有凉拌、煲汤、炖肉、炒菜等许多种吃法，炒、炖、蒸、煮均可。如:清炒海带、红焖海带、海带蒸卷、海带煮豆腐、海带烧鹅等。
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