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芒果的切法是先挑选新鲜芒果，将其洗净，然后，以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，最后，用刀子沿果皮将果肉划下，即可获取干净整齐的果肉。
芒果是杧果（中国植物志）的通俗名（拉丁学名：Mangifera indica L.），芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。
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