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新鲜基围虾处理干净步骤较为繁琐，先把虾线洗干净，用剪刀把虾头部分的胡须和前足都剪掉；接着把头部上面的锯齿也剪掉，锯齿比较锋利容易伤到手或嘴；然后用剪刀从背部中间位置直接一点点剪到虾尾，用手轻轻拨开剪开的虾背，拿一根牙签慢慢的把虾线给挑走。上面的方法可以最好的处理干净新鲜的基围虾。
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