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装罐前晾干水分，正确称量后装人消过毒的罐内，注入糖 水。一般橘肉装人量不低于净重的55%。装好后注入浓度是 25% ~35%、温度80°C以上的糖液,用柠檬酸调节成品的pH果品加工技术3.7以下，保持顶隙6毫米左右。
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