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1、用剪刀把凤爪的指甲剪掉。
2、把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。
3、捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。
4、把凤爪控干水，倒入泡椒汁。
5、加入白醋。
6、加入适量糖。
7、加入白醋。
8、加入味精。
9、放入保鲜盒内，冷藏过夜。
10、腌的时间越长，凤爪越入味。
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