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1、鲫鱼买回来洗干净，用刀划几刀，抹盐，面粉，腌制15分钟。
2、酸菜切出来备用，葱切出来备用。
3、锅烧热，放油。
4、油热，把鱼放下去炸。
5、炸至两面金黄，捞出。
6、利用炸鱼的油炒酸菜。
7、放豆瓣，炒出香味，加水。
8、水开后，放入鱼，加盖烧10分钟，好了。
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