主料:鸡肉250克。
辅料:油300克,四川泡椒30克,干辣椒150克,花椒50克,料酒20克,酱油20克,味精5克,盐15克,四川麻辣酱30克,葱姜少许。
做法:
1、将鸡肉切成1至2厘米的小块,姜切片,葱切细丝,干辣椒切开;
2、将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒。拌匀,腌制25到30分钟;
3、锅里倒入300克油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥油,待用;
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