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1克脂肪等于9千卡路里。
卡路里，简称卡，缩写为cal，由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量，国际标准的能量单位是焦耳。一般所说的卡路里还分为两种：大卡，也被记做大写字母C，最常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。小卡，也被记做cal，较多见于科研文档中，1000小卡=1大卡。
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