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1、主料：蛏子600g。
2、辅料：葱适量、姜适量。
3、调料：油适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。
4、备料蛏了，豆豉，姜，葱。
5、锅里加水加细盐煮开，将蛏子下锅烫至开壳后出锅备用。
6、锅里加油，转小火将豆豉及姜丝下锅爆香。
7、豉香味出来后，将去好壳的蛏子肉下锅。
8、加适量蒸鱼豉油及料酒提味。
9、再加适量葱花点缀即可。
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