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1、芋头发芽能吃，但是发芽以后会消耗部分营养物质，对人体健康不会造成危害，但是吃起来口感要差一些。
2、有几种人是不能吃芋头的，比如过敏体质的人，特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘，过敏性鼻炎者。
3、另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以有腹胀的患者也是不能吃。
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