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1、芋头适量、葱适量、姜适量。
2、先把芋头去皮，洗干净，沥干水份。
3、把芋头切粒状，切葱花，姜丝备用。
4、锅里放油，盐，热后把芋头倒进去翻炒。
5、翻炒金黄后放水进去小火煮半小时，然后用勺子压扁压碎芋头。
6、全压碎后，撒上葱花即可。
7、吃的时候，配上个小菜，美味极了。
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