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橘色水果的代表有：香橙，柠檬，芒果，木瓜，柿子，菠萝，橘子等，如同它们本身的颜色与胡萝卜的颜色相近，它们都含有的丰富天然抗氧化剂:β胡萝卜素。这是迄今为止最有效的抗病毒活性成分，能提高机体免疫功能。橙色元素的柑橘类水果具有防癌作用，其作用可能比β胡萝卜素更强。此外，作为心脏的保护因子，常见于绿叶蔬菜中的维生素C和叶酸，在橙色水果中也非常丰富。抗氧化剂是减肥中必须的营养之一，能够防止人体由于过度减肥而衰老。
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