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将鱼刮鳞去内脏并洗净；鱼身两侧斜切几刀并腌制十分钟；将鱼在油锅中两面煎制，使鱼出香味，也能使鱼较为成形；将鱼取出，在锅中放入葱姜蒜煸炒后将鱼放入锅中并倒入冷水；大火烧开转中火，使汤始终保持沸腾状态，将汤煮成奶白色；根据自身口味，加入调味品；装盘。
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