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回锅肉。
操作步骤：
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片；
2、起油锅，下肉片煸炒；
3、待肉片出油微卷时，下豆瓣酱炒匀；
4、加入切碎的豆豉炒香；
5、加入青红椒，炒至断青；
6、加入青蒜炒出香味；
7、加入糖，鸡精调味即可出锅。
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