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1、将藕洗净去皮、顺着藕洞切成片。将切成片的改切成条。
2、将藕条放入清水中冲洗，去掉淀粉。
3、锅加热放油，下入姜、蒜、干红辣椒丁爆香。
4、倒入藕条快速翻炒。
5、先加盐，再倒少许醋。翻炒均匀后加少量鸡精盛出即可。
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