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是相当快的，许多细菌平均每20 ~ 60分钟分裂一 次，酵母菌为1.
5 ~ 2. Oh分裂一次。而哺乳动物的细胞24h才分裂一次。 一头重500kg的牛，24h内可增长500g蛋白质，而500kg酵母在相同时间 内可产生5万kg蛋白质。1天时间内酵母可将l立方米的营养物质转变成
30kg蛋白质,相当于18h平方米 土地上，经3个月生长的豆类作物中所含甶 蛋白质。
正因为微生物有上述两大特点，在饲料工业中兴起了单细胞蛋白仿
料的生产，也就是蛋白质含量高的微生物的生产。
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