油存放在无色玻璃瓶内容易发生变质。因为光线能促使油脂氧化,其中紫外线和紫色、蓝色光尤甚。经实验观察证实:透明玻璃瓶贮存油,30天后营养价值即开始降低,而用绿色或棕色瓶贮存,2个月后油质仍无变化,因此,宜用有色玻璃瓶贮存油。
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