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1、咖喱块切碎备用；
2、黄瓜，香菇切丁；
3、土豆豆角切小块，焯水后捞出沥干；
4、鸡蛋加少许盐打散；
5、倒入一半蛋液拌入米饭，每一粒米都裹上蛋液；
6、剩余鸡蛋炒熟备用；
7、锅里放油，烧热后倒入米饭，翻炒均匀，成颗粒状；
8、加入香菇，鸡蛋，蔬菜翻炒均匀，加入咖喱粉；
9、炒至咖喱粉融化，米饭上色即可；
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