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瘦肉可以做成蒜薹炒肉，具体如下：
材料：蒜薹、瘦肉、蒜、植物油、盐、鸡精、糖、淀粉、米酒、生抽。
做法：
1、将蒜薹洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒和糖腌制一下，加一匙淀粉，拌匀；
2、热锅下油，放瘦肉快炒，上碟备用；
3、热锅下油，下蒜爆香，放蒜薹，下盐、糖、少量生抽和几滴米酒；
4、加入少量清水，继续翻炒，蒜薹快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油。
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