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1、主料：羊肉(瘦)300克。辅料：白萝卜100克,胡萝卜50克,枣（干）15克。调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒15克,盐3克,醋10克。胡萝卜与白萝卜分别洗净，去皮，切成滚刀块待用；
2、将羊肉洗净，切块，放入沸水中氽烫后捞出；
3、葱姜洗净分别切段、片备用；
4、锅内倒水，放入羊肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、红枣，大火烧开，加料酒、醋，改小火炖1小时；
5、再加入萝卜块、盐，继续用小火炖15分钟即可。
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