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1、准备新鲜的嫩莲藕。
2、莲藕洗净去皮，切薄片。
3、热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅。
4、锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色。
5、把炒好的莲藕片加入，翻炒，要不断翻炒均匀，防止煮焦。
6、放盐、香葱，炒均即可。
7、酸酸甜甜，糖醋莲藕。
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