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1、淘洗糯米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为主。淘洗三次就干净了。
2、如果要用来做粽子的，淘洗完糯米别急着做，要先把糯米浸泡在水里，这样做出来的粽子口感更软糯。糯米本身口感就很软糯，浸泡过后就更加软糯了。浸泡的时间不能少于6个小时，最好是提前一个晚上浸泡，第二天包粽子。
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