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1、河北人口众多，以汉族为主，河北的饮食习惯也因地理位置、文化背景、自然条件等因素的差异而不同，“杂”是河北饮食的显著特点，故有人以“南北东西迥异，千姿百态纷呈”来形容河北人的饮食习惯。
2、河北省的水源充足，土地肥沃，牧草丰盛，适合于多种动植物繁殖生长。粮食作物有大麦、小麦、高粱、玉米、豆类、稻米，提供肉类的畜禽有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等。河北水产品、海产品也很丰富，鱼虾贝蟹俱全。河北的果树栽培面积大，野生果树及野生食用植物资源很多，有板栗、棒子、鸭梨、红果、称猴桃、野蔽菜、口蘑等。河
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