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1、准备一个鸡蛋，敲开之后分离出蛋黄和蛋清，蛋黄放入小碗中，加入砂糖搅拌。
2、接着往蛋黄中放入沙拉油、白醋、鸡精以及玉米淀粉，继续搅拌。
3、将蛋黄液放入锅内慢火煮，一边煮一边搅拌，避免粘到锅底。
4、将蛋黄煮到变成糊状就可以了，有结块现象的话用网筛过滤一下。
5、最后将沙拉酱放入小碗中或者是装入玻璃瓶里就可以了。
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