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酸豆角鱼丁的做法如下：
1，酸豆角切小段、小米辣切小段、蒜头拍碎、生姜切丝；
2，草鱼肉切丁用盐巴腌制一个小时下油锅炸一下；
3，鱼丁炸到酥脆；
4，炒锅放油放入蒜头和剁椒炒香放入酸豆角；
5，接着放入生姜毛豆和鱼丁放点水稍微煮一下；
6，调入生抽、料酒出锅。
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