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保存大量绿豆芽的方法有：
1、直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏；
2、水浸泡保存。但是也不要用水泡太长时间。因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失；
3、将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。
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