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压锅鸡爪的做法：
1、鸡手洗净，剁掉指甲；
2、入冷水锅，焯至水开，捞出；
3、焯完的鸡爪；
4、把鸡手放入高压锅，放入葱姜蒜，料酒，海鲜酱油，蚝油，十三香，树椒，大料。可以不放盐，锅内不加水；
5、用电压力锅，压了30分钟，成品出锅。
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