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清蒸鳕鱼的做法：
1、鳕鱼解冻后，洗净控水；
2、用盐、姜丝、葱段腌10分钟；
3、煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟；
4、蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段；
5、重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可。
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