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吃多了红色火龙果大便会变红。红色火龙果中富含花青素，是一种红色的水溶色色素，没有被人体吸收和利用的花青素，会随着尿液和大便排出体外，一般情况下，多喝水或者停食火龙果一两天，都会恢复正常。
花青素有很好的抗氧化作用，对人体有益，可以清除自由基，促进皮肤细胞的生长，能够美容养颜，延缓衰老。花青素是一种对人体有益的天然色素。如果担心大小便变红，可停食红心火龙果，隔天后这种现象就会自然消失。
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