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1、 准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油；
2、 肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀；
3、 锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中；
4、 锅开后，撇去浮沫；
5、 煮15分钟至丸子浮上水面，放入虾皮和紫菜，点入少许鸡精，并加入香油调味即可。
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