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把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘稠，这样可以防止西米互相粘连在一起。将西米的水分沥干，完全凉透后放入密封保鲜盒内即可。可把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜就可以了。
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