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各种芽苗菜都有自己的特色：
萝卜苗微辣，据分析证实，所含维生素 A、C，在相同克数下，萝卜苗的维生素含量为柑橘的50倍，在日本、欧美等国，人们将其视为天然维生素的化身，健康美容的食品；葵花籽苗爽口清香，所含蛋白质、脂肪和维生素十分丰富，每天食用200克葵花籽苗，即等于吃了同等克数的肉类所含的营养成分，所以葵花籽苗被誉为比肉还有营养的芽苗菜，此外，葵花籽苗中亚油酸含量较高，长期食用还可保持皮肤细嫩而富有弹性。
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