1、先把面粉活凉水,搅拌成稀稀的面糊,加入少量让盐。把茄子切片,裹上面糊备用。
2、锅内放油,将裹好面糊的茄片煎至两面金黄。
3、加水没过切片,加入青椒,调料,小火焖一会,焖至汤汁粘稠,关火加入鸡精,出锅。
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