在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起来。或者可将面团上屉,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。
可在面团里放入一些食盐和白糖,反复揉搓,用湿布捂十分钟,面也能重新发起来。如果是因为温度过低导致发不起来,可将面团放在恒温25至30度的环境中,面团可快速发酵,面团和面时一定要用温水。
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